白酒廠的酒精廢水是高濃度、高溫度、高懸浮物的有機廢水，酒精工業的污染以水的污染為嚴重。常規工藝粗格柵+細格柵+沉砂+初沉池（一般不設）+生化系統（A2O、SBR、氧化溝、MBR）+沉淀（平流、豎流）+深度處理（絮凝沉淀、過濾居多）+消毒（紫外或藥劑消毒）。
格柵：又稱鋼格柵，鋼格板或格柵板，是扁鋼和扭鋼焊接而成，格柵其主要用途在休息平臺，走道，水溝蓋和踏步板等方面。柵設備一般用于污水處理的進水渠道上或提升泵站集水池的進口處，主要作用是去除污水中較大的懸浮或漂浮物，以減輕后續水處理工藝的處理負荷，并起到保護水泵、管道、儀表等作用。
沉砂：從污水中分離密度較大的無機顆粒，保護水泵和管道免受磨損，縮小污泥處理構筑物容積，提高污泥 有機組分的含率，提高污泥作為肥料的價值。
生化系統-A2O：(厭氧-缺氧-好氧法)，是一種常用的污水處理工藝，可用于二級污水處理或三級污水處理，以及中水回用，具有良好的脫氮除磷效果。
生化系統-SBR：（稱為序批式活性污泥法是連續式活性污泥法的一種改型，它的反應機制以及污染物質的去除機制和傳統活性污泥法基 本相同，僅運行操作不一樣。
生化系統-氧化溝：是一種改良的活性污泥法，其曝氣池呈封閉的溝渠形, 污水和活性污泥混合液在其中循環流動，因此被稱為“氧化 溝”，又稱''環形曝氣池”
生化系統-MBR：其采用膜生物反應器技術是生物處理技術與膜分離技術相結合的一種新技術，高效地進行固液分離,得到直接使用的穩定中水。
沉淀：是利用水流中懸浮雜質顆粒向下沉淀速度大于水流向下流動速度、或向下沉淀時間小于水流流出沉淀池的時間時能與水流分離的原理實現水的凈化。
深度處理-絮凝沉淀： 通過向水中投加一些藥劑（通常稱為混凝劑及助凝劑），使水中難以沉淀的顆粒能互相聚合而形成膠體，然后與水體中的雜質結合形成更大的絮凝體，體積增大而下沉。
深度處理-過濾：是使污水通過顆粒濾料或其它多孔介質，利用機械篩濾作用、沉淀作用和接觸絮凝作用截留水中的懸浮雜質,從而改善水質的方法。
消毒：利用消毒劑殺滅生活污水或某些工業廢水中有害的病原微生物的水處理過程。
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